запретить владельцу, группе и всем остальным право выполнять
chmod ugo-x text.txt
вернуть владельцу право на выполнение
chmod u+x text.txt
-rwxr—r— 1 root root 0 Mar 30 20:05 text.txt
или записать в чмсловой форме
chmod 640 text.txt
-rw-r—— 1 root root 0 Mar 30 20:05 text.txt
chmod 777 text.txt
-rwxrwxrwx 1 root root 0 Mar 30 20:05 text.txt
для папки folder2 запретим вход всем (отнять право х)
[root@cent1 andrey]# ls -l folder2
total 0
drwxr-xr-x 2 root root 6 Mar 24 18:50 folder1
chmod ugo-x folder2
